Американцы любят фаст-фуд: эта пища по вкусу и по карману подавляющему большинству жителей страны. Но последствия такой любви могут быть весьма серьезными. Эпидемиолог из Университета Северной Каролина Пенни Гордон-Ларсен и ее коллеги по кафедре диетологии почти 20 лет изучают воздействие фаст-фуда на развитие ожирения, сердечно-сосудистых и других заболеваний. Их выводы после обследования 5 тысяч регулярных посетителей предприятий фаст-фуда весьма тревожны.
Число заболеваний растет пропорционально числу съеденных пицц и выпитых содовых напитков. Что делать? Д-р Гордон-Ларсен полагает, что выход есть: «Мы установили, что при повышении цены на пиццу и сладкие напитки их потребление снижается. Увеличение стоимости банки соды на 18% сокращает дневное поступление калорий на 56 единиц, что в концу года дает минусовую прибавку в весе на 2 с половиной килограмма».
Рецепты специалистов уже проводятся в жизнь. В Филадельфии пол-литровые бутылки кока-колы, пепси-колы и их аналогов были обложены в начале года 32-центовым налогом, а стандартная пицца подорожала на 40 центов.
«По нашим расчетам, эта мера сэкономит 124 калории в сутки, что даст детям и подросткам хорошую фору. В частности, уменьшит риск заболевания диабетом», - комментирует д-р Гордон-Ларсен. Она напоминает, что резкий подскок цен на сигареты явился важным фактором прекращения курения в подростковой возрастной группе.
