День благодарения отмечают все американцы. Хозяйка не покладая рук работает на кухне, готовя праздничный обед для многочисленных гостей. По традиции в этот день угощают фаршированной индейкой с клюквенным соусом и картофельным пюре, кукурузой, сладким картофелем, а на закуску тыквенным пирогом.
Но если кто-то заявит вам, что праздничное меню не изменилось с того самого первого Дня благодарения 1621 года, не верьте: испечь тыквенный пирог или приготовить клюквенный соус поселенцы не могли, поскольку ко второй осени на новом месте от запасов сахара и муки мало что осталось. Картошки на столе тоже не было: в то время она все еще считалась ядовитой.
Если сегодня главное место в праздничной трапезе занимает индейка, то тогда на праздничном столе было и мясо оленя, и птиц, в том числе и мясо орла, которое, согласно сохранившемуся описанию пира, на вкус напоминало баранину. Все это великолепие было сдобрено большим количеством корицы, имбиря, мускатного ореха и посыпано сушеными фруктами.
В то время у пилигримов еще не было печей, поэтому вся пища готовилась на костре. А это значит, что перед трехдневным пиром кто-то часами крутил мясо на вертеле.
Еда была намного более жирной, чем сегодня. Естественно, что о сердечно-сосудистых заболеваниях пилигримы не знали, их больше беспокоили чума и оспа.
Ели поселенцы ложками и ножами и руками, во всяком случае, вилок у них не было. Вся еда стояла на столе, а если надо было что-то принести гостям, то этим занимались не женщины, а дети, которые ели только после взрослых. Как видите, от давней традиции осталась только индейка. Может, именно за это ее так любят американцы!
Как правило, в День благодарения в каждой американской семье за столом собираются многочисленные родственники, подчас съехавшиеся из разных концов страны. Кстати, именно День благодарения, а не Рождество или Пасха, считается днем наибольшей нагрузки на авиа- и железнодорожный транспорт, уже не говоря об автомобильных потоках на скоростных шоссейных дорогах. Ведь, в отличие от этих религиозных праздников, День благодарения празднуют все. В этот праздник близкие люди собираются вместе, чтобы отблагодарить Америку за те возможности, которые она открыла им.
День благодарения особенно знаменателен для недавних иммигрантов. «Все мы - пилигримы», - сказала мне когда-то моя знакомая бывшая москвичка, детский врач по профессии, которая лет десять назад в 75-летнем возрасте приехала в Америку с двумя взрослыми сыновьями, их детьми и внуками. Она полюбила эту страну, и до сих пор находится в добром здравии. Каждый год она и ее семья с особой радостью отмечают День благодарения, который впервые отмечали в 1621 году и пилигримы - первые переселенцы из Европы.
