Многочисленные исследования показывают, что в странах, традиционная кухня которых включает много блюд из рыбы, - в частности, в Японии и в Исландии, - отмечается относительно низкая смертность от инсульта и инфаркта миокарда. Какое же количество рыбы необходимо потреблять? Этот вопрос волнует многих людей, которые, хотя и не любят рыбу, но пристально следят за состоянием своего сердца.
Недавно американские ученые установили, что для поддержания сердца и сосудов в хорошем состоянии достаточно съедать всего несколько рыбных блюд в месяц.
В течение двенадцати лет группа ученых под руководством специалиста по внутренним болезням Алберта Аскерио, сотрудника факультета здравоохранения Гарвардского университета, наблюдали за питанием группы мужчин в возрасте от 40 до 75 лет. Оказалось, что всего два рыбных блюда в месяц значительно снижали у них вероятность возникновения инсульта.
По словам доктора Аскерио, потребление большего количества рыбы не влияло на результаты исследования: «Включение в пищевой рацион всего нескольких рыбных блюд в месяц давало те же результаты, что и при ежедневном потреблении рыбы. У мужчин, которые ели рыбу не реже двух раз в месяц, вероятность развития инсульта была в два раза ниже, чем у тех, кто практически рыбу не употреблял».
Это исследование подтвердило результаты предыдущих аналогичных работ, показавших, что рыба защищает человека от так называемых ишемических инсультов, возникающих из-за закупорки артерий, которые доставляют кровь в головной мозг. При так называемых геморрагических инсультах, являющихся следствием кровоизлияния в мозг, рыбная диета помочь не может.
Рыба (а точнее - содержащиеся в ней омега-3-полиненасыщенные кислоты) разжижает кровь, предотвращая тем самым образование кровяных сгустков, которые закупоривают артерии.
Какие же сорта рыб предотвращают возникновение инфарктов и ишемических инсультов наиболее эффективно? Пока это не выяснено. «Мы не изучали влияние различных видов рыбы на здоровье человека, - говорит д-р Аскерио. - В данный момент мы можем с уверенностью сказать лишь то, что употребление любого сорта рыбы помогает предотвратить возникновение инсульта».
Ученые Гарвардского университета пришли к выводу, что лучше всего употреблять разнообразные морские продукты в небольших количествах.
Тот факт, что для хорошего состояния сердечно-сосудистой системы вовсе не нужно объедаться рыбой, стал радостной новостью для людей, которые не очень любят рыбу, - таких, как Джим Лидем. «Я никогда не любил рыбу, - признается он, - но сейчас я пытаюсь побольше разузнать о ней и регулярно включать ее в пищевой рацион».
Результаты исследования были опубликованы в журнале Американской медицинской ассоциации.
