Недавно американские врачи установили, что употребление спаржевой капусты - брокколли, а также брюссельской капусты уменьшает вероятность возникновения рака желудка. Было установлено, что в брокколи и в брюссельской капусте содержится вещество сульфорафан, способеное уничтожать бактерии геликобактер пилори (helicobaсter pylori), которые являются ведущей причиной развития язвы желудка и играют определенную роль в возникновении рака желудка.
«По частоте распространения рак желудка занимает второе место в мире среди онкологических заболеваний, - говорит Пол Талалэй профессор кафедры фармакологии университета Джонса-Хопкинса в Балтиморе, в штате Мериленд. - Наиболее часто он встречается в Азии, особенно в Японии, где геликобактер пилори присутствует в организме 80 процентов людей старше 65 лет».
Заболеваемость злокачественными опухолями желудка высока и странах бывшего Советского Союза. По словам профессора Талалэй, который уже десять лет ведет исследования сульфорафана, это вещество обладает способностью активно уничтожать геликобактер пилори. Правда пока это доказано лишь экспериментально.
Геликобактер пилори проникает в клетки слизистой желудка, что затрудняет действие направленных на него антибиотиков. В ходе экспериментов Пола Талалэй и его коллеги доктора Джеда Фейхи было установлено, что сульфорафан полностью уничтожал эти бактерии, находившиеся как внутри, так и за пределами клеток слизистой желудка.
Профессор Талалэй и доктор Фейхи начали данное исследование, узнав, что брюссельская капуста содержит значительно больше сульфорафана, чем броколли. Этот факт случайно обнаружили рабочие пищекомбината, страдавшие язвой желудка и обратившие внимание на улучшение самочувствия после того, как они съедали немного брюссельской капусты.
Ученые полагают, что брюссельская капуста значительно дешевле и эффективнее, чем лекарства, назначаемые людям, в организме которых выявлено присутствие бактерий геликобактер пилори: «Рекомендуемая стандартная терапия для уничтожения геликобактер пилори включает комбинацию двух или даже трех антибиотиков в сочетании с препаратом для понижения кислотности, - поясняет доктор Фейхи. - Это называется тройной или четверной терапией. Хотя по западным стандартам данный курс лечения недорог, этого нельзя сказать о развивающихся странах».
В ближайшее время в Японии начнется проведение широкого исследования о влиянии потребления брюссельской капусты на состояние пациентов, страдающих язвой. Тем временем, Пол Талалэй и Джед Фейхи основали частную фирму по переработке брюссельской капусты и ее продаже супермаркетам. Результаты их научных исследований по данной теме были опубликованы в американском научном журнале «Proceeding of the national Academy of Science» («Труды национальной Академии наук»).
