Более 36 миллионов американцев страдают от недоедания. По данным министерства сельского хозяйства США с 2000 года их количество выросло на 40%. Многие являются бомжами. За прошедший год филантропические организации отметили рост количества нуждающихся. Сегодня мы познакомим вас с человеком, который решил проявить инициативу для решения этой проблемы в американской столице.
Стив Бадт, шеф-повар для бездомных, начинает свой рабочий день рано.
Пока столица США спит, он готовит завтрак на 200 с лишним персон. Но готовит он не для богатых и сильных мира сего. Семь лет назад Стив ушел из ресторана и перешел в некоммерческую организацию, чтобы найти иное применение своему кулинарному таланту.
Теперь его клиентами стали люди, которым негде жить.
Вот уже более четверти века на «Кухне Мириам» в Пресвитерианской церкви столицы США готовятся завтраки для вашингтонских бездомных.
В течение года более тысячи коллег Стивена Бадта добровольно приходят сюда, чтобы помочь нуждающимся.
«К семи часам все должно быть готово. Эти ребята готовят омлеты. А здесь мы делаем печенье. Это кремовое печенье. Эти люди жарят ветчину. Здесь жарят картошку, а здесь – готовят фруктовые салаты. В семь часов мы начинаем раздачу», - поясняет Бадт.
В общей сложности добровольцы работают здесь 15 тысяч часов в год. Это - тяжелый труд. Но именно поэтому так много людей хотят работать здесь. Им даже приходится ждать своей очереди, отмечает Стив:
«Я решил изменить принцип, по которому работают кухни для бездомных. Теперь здесь все действуют быстро и параллельно решают множество задач. Я привык работать в дорогих ресторанах, где все держится на приливе адреналина. Но там ты чувствовал себя важным человеком. А почему бы не перенести те же методы на кухню для бездомных?»
Когда завтрак подан, клиенты не скупятся на похвалу.
«Я встречаюсь с ними каждое утро, и когда они приходят ко мне со словами благодарности, я испытываю чувство глубокого удовлетворения. Но порой они говорят мне: “Завтрак был классным, но вот печенье было паршивое”. Так что они вполне откровенны со мной. И мне это нравится. Ведь работая в ресторанах, я привык к тому, что у клиента есть мнение, которое он не боится высказать», - рассуждает Стив.
Бездомные приходят сюда и за советом, здесь им помогут найти кров над головой. Но в первую очередь они идут, чтобы начать свой день с изысканного завтрака, приготовленного шеф-поваром Стивом Бадтом.
